美西玉山年會舉行座談會
探討“生活與工作之間的平衡”
文：盧瑨綺
美西玉山年會生活座談會與談人合影，左起: Silicon Valley Stem Cell Treatment Center陳永光醫生、Winte Vineyards 行銷長Amy Hoopes、ONEHOPE Wine財務長Logan Allin、Alexander's Steakhouse Cupertino廚師Dereck Biazo、How Living創辦人矽谷美味人妻謝凱婷、美西玉山理事鄭詠升、美西玉山理事長陳鈞亞 |
今年美西玉山科技年會的分組討論之中，有一個別開生面的座談會，題目是“生活與工作之間的平衡”。這場座談會的講員是：一位幹細胞專科醫師、兩位酒厰企業家、一位高級餐舘廚師，以及在網上寫食譜成名的“矽谷美味人妻”。他們一方面暢談自己如何利用高科技拓展自己的事業，一方面提供觀衆他們的專業知識，讓觀衆學習如何保持青春，品賞美酒，享用健康食品。
主持人鄭詠升是玉山理事。他首先問講員們，高科技在過去二十五年內帶給了他們各自的行業什麽樣的改變？一個希望(One Hope)酒厰的洛根艾林(Logan Allin)首先回答，他說，高科技使他的酒厰從二零零九年開始做網上直銷，完全去掉了仲介商，直接把產品寄到客戶家中。由於美國賣酒法規由各州制定，這幾年各州法律的修訂幫了大忙。該酒厰一開始只能直接運酒到十五州，現在可直達四十二州。
矽谷美味人妻謝凱婷說，二十五年前大家喜歡買編成書的食譜，十年前開始上網找食譜，而六，七年前社群媒體興起，網上食譜流傳更廣。現在則因為手機普遍，最流行用手機看短片，所以食譜也要順時勢改成用影像來示範烹飪步驟。
文特酒莊（Winte Vineyard）的愛咪胡普斯(Amy Hoopes)說，她服務的酒莊成立於一八八三年，雖古老，卻也要趕上時代，使用各種社群媒體來宣傳。
亞歷山大牛排舘的廚師德瑞克畢亞周(Derek Biazo)說，顧客現在常常用手機拍佳肴的照片，放到臉書上去，等於在為餐舘做免費宣傳。同時，該餐舘用open table網站接受訂位，并且每天下午五點到晚上九點之間拍攝廚房做菜的現場影片，播放給餐舘內顧客以及網友看。這些都是利用高科技吸引顧客。
矽谷幹細胞治療中心(Silicon Valley Stem Cell Treatment Center)的陳永光醫生說，現在的整型手術動刀較少，比過去恢復期短。他說，十年前拉皮只能開刀，但現在有四，五種不同方式。雷射的效果像科幻片一樣神奇！
當主持人鄭詠升問陳醫師未來整形手術的走向，陳醫師說，未來五年內醫美科技將能以刺激幹細胞來為皮膚回春。
談到未來的發展，洛根說，他在拓展國際市場，特別是中國大陸市場。據他了解，中國大陸的葡萄酒消費者喜歡奢華品牌，因此，他設法透過五星級酒店與高級餐館經銷，來打品牌的高端形象。他打算等到打開知名度之後，再去中國大陸超市銷售中低價位的酒。
愛咪說，她的酒莊正在結合別的娛樂方式來吸引人潮。例如，附設高爾夫球場，每年夏天辦一系列音樂會。該酒莊還有兩大特色，一是教顧客釀酒，另一是讓顧客在附屬的菜園中摘菜，交給廚師現場烹飪，作為在酒莊享用的午餐。
德瑞克說，現在的顧客越來越重視食品來源。常有顧客問他，盤中牛肉來自哪個農場？如何餵養？因此，他總是必須深入了解自己處理的食材。
謝凱婷說，為了配合顧客的喜好與需求，她的網站收集所有關於讀者來源的資料，並做讀者點閲現象分析，來確保新推出的內容都能最受歡迎。
講員們豐富的講解使一個小時過得飛快。主持人鄭詠升問的最後一個問題是，以講員們的專業知識，有哪一點很重要的訊息是有益於觀衆的，可以提供給觀衆帶回家的？
謝凱婷說，目前若要推廣產品，做三十秒到兩分鐘的短片，讓大家可以在手機上看，效果最好。
陳醫師建議補充維他命D。他說，維他命D其實是一種荷爾蒙，促進體內兩千多種新陳代謝活動，因此，常吃維他命D可以保持青春健康。
愛咪說，品酒不要管牌子是否高級，自己愛喝的，就是好酒。
洛根說，品酒應該多嘗嘗不同地區出產的酒，多享受各地各有特色的風味。
德瑞克說，烹飪盡量選用當季的食材，用比較健康但口感仍佳的調味料。
當座談會進入問答階段，有人問德瑞克他服務的牛排館從哪些農場買肉，也有人問愛咪與洛根是否有中國人投資或意圖購買他們的酒厰。直到散會之後，仍有觀衆圍繞着講員發問。氣氛熱烈不散。 | 
